Bakeoff bröd

Måste säga att jag inte uppskattar när

min sambo vill köpa hem bakeoff

baguetter från diverse storföretag.

Även om hon har rätt i att det går

 sjukt snabbt när man vill ha något varmt

 och "nybakat". (Det tar oftast mig minst

ett dygn att få fram något nybakat, för

henne tar det 10 minuter efter att

ugnen blivit varm!).

Så därför testade jag att framställa

Bakeoff bröd.

Recept

160 gram vetesur
300 gram vatten
610 gram vetemjöl
15 gram brödsirap
20 gram jäst
6 gram salt

Blanda allt utom saltet
Kör på medelhastighet c:a 10 min
Tillsätt saltet och kör på högsta
hastighet c:a 3 minuter
Låt jäsa i 1 timme

Efter 1 timme...

Stjälp upp på mjölad bänk och forma till en limpa...

Sätt ugnen på 200 grader...

Dela på två...

Skär varje del i 5 och forma till...

Jäs till dubbel storlek...

Snitta med vass kniv...

In med dem i ugnen och sänk till 170 grader.

Jag bakade dem försiktigare än vad jag

vanligtvis gör för att de ska in i ugnen en
gång till. Inget vatten sprutade jag in heller.

När de kommit upp i 88 grader i
innertemperatur,det är 10 grader mindre
än vanligt, tog jag ut dem.

Ser lite halvbakade ut?! Inte sant...?

Steg till 92 grader dessutom...

Som sagt, inte riktigt genomkört...

Jag lät dem svalna. Packade dem i påsar

 och stoppade dem i frysen. Efter några

 dagar tog jag ut en(?) bulle och satte ugnen
 på 200 grader. Efter ugnen blivit varm
 tog det 12 minuter innan jag hade min
 "nybakade" bulle rykande på skärbrädan...

Slutresultatet...

Med facit i hand...?

De smakade faktiskt lite storfabriks köpta...

Trevliga, men inget speciellt...

Alltså, lyckades jag! Eller...?

Sjukt mycket billigare än i affären...

En hembakad genväg till nybakat kan man säga!